Le Terroir du Père Barras
Située dans la vallée du Cérou, près de Cordes sur Ciel notre activité s’articule autour du respect de la TRADITION pour réaliser ce fameux trésor
du SUD OUEST :
LE FOIE GRAS.
La ferme
Nos canards de race mulard sont élevés en plein air pendant quatorze semaines. Soucieux d’une qualité gustative irréprochable, ils sont ensuite gavés par nos soins, deux fois par jour, pendant quatorze jours au maïs grain entier sans OGM provenant d’une exploitation du Tarn. Nos canards restent en liberté sur un lit de paille, favorisant le battement de leurs ailes, mouvement nécessaire à leur bien-être, ce qui assure leur développement musculaire indispensable à la bonne qualité de nos produits dont le fameux foie gras. Tous nos produits sont garantis sans colorant, ni conservateur.
Dans le respect de la tradition, nous souhaitons également vous soumettre nos innovations gustatives pour le plaisir de vos papilles et vous faire partager notre cuisine du sud ouest comme le foie gras, le cassoulet, le cou farci, les confits de canard et nos dernières nouveautés, la persillade de gésiers et la tapenade de canard. Dégustation gratuite dans notre boutique à CORDES SUR CIEL.
