LE BLOG DU PERE BARRAS

Rendez-vous à TOUL au 40ème SALON DES VINS

Fri, 27 Mar 2026 15:12:24 GMT

C'est avec grand plaisir que nous vous rencontrerons au 40ème salon des vins de TOUL, les 10, 11 et 12 avril 2026 afin de vous présenter nos nouveaux produits élaborés dans le respect de la tradition.

A cette occasion, c'est avec beaucoup de fierté et de bonheur que je vous annonce le reprise de mon activité par notre fille Laura, elle saura apporter du renouveau et son énergie pour la bonne marche de notre exploitation familiale.

Nous lui souhaitons une pleine réussite.

Christine et Serge Barras

On se retrouve en Haute Savoie sur les marchés de Noël

Sat, 29 Nov 2025 12:13:23 GMT

Nous sommes heureux de vous retrouver pour vous présenter nos dernières nouveautés.

Cette année, comme l'année passée, nous serons deux à venir vous rencontrer sur les marchés de Noël, Laura et Serge, il y aura quelques modifications par rapport au Noël 2024, nous ne pourrons pas être présent cette année au Marché de Noël de Douvaine, nous avions pris des engagements à la même période avec d'autres communes et nous en sommes désolés.

Afin de satisfaire nos clients DOUVAINOIS et à proximité, nous nous engageons à livrer vos commandes directement chez vous.

Vous pouvez passer vos commandes directement sur notre site en précisant RETRAIT EN HAUTE SAVOIE ou nous appeler au

tel: 0605401466 ou au tel: 0610178008, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos attentes.

Le Père Barras Livraison gratuite

Fri, 01 May 2020 18:50:42 GMT

Livraison offerte et drive.

Bonjour,

Suite à votre passage dans notre boutique de Cordes sur ciel dans le Tarn, ou après une visite sur notre site web, vous nous avez fait confiance en nous achetant notre production, nous vous en remercions et espérant que vos achats vous ont donné entière satisfaction.

Je me permets donc de vous contacter afin de vous proposer mes différents produits et nouveautés du moment Via mon site internet.

Vu la période exceptionnelle que nous traversons (confinement, fermeture des magasins), et pour vous remercier de votre fidélité, je vous offre la livraison gratuite à partir de 100€ d’achat.

Vous pouvez commander :

Par mon site : https//:www.leperebarras.fr pour profiter de la livraison gratuite à partir de 100 € d’achat, il suffit de cliquer sur l’onglet promo au moment du règlement et de taper le code promo LIV .

Les remises quantitatives (-5% et -10%) sont toujours valables avec les codes promo :

LIV-5 correspondant à la remise de 5% à partir de 150€ d’achat et livraison gratuite.

LIV-10 correspondant à la remise de 10% à partir de 300€ d’achat et livraison gratuite.

Nous avons également mis en place un drive à Bournazel ou à Cordes sur ciel à la boutique.

Nous espérons que vous et vos proches allez bien et que vous vivez cette période le mieux possible.

En attendant de vos nouvelles, Je vous souhaite le meilleur.

A très bientôt,

Le Père Barras

Des nouvelles

Fri, 24 Apr 2020 17:17:12 GMT

Bonjour à tous,
J'espère que vous allez bien en cette période de confinement, pas facile tous les jours...

La boutique de Cordes sur ciel est fermée, hâte de vous retrouver.

La foire de TOUL a été annulée au mois d'Avril mais ce n'est que partie remise. Nous nous retrouverons l'année prochaine.

En attendant des jours meilleurs et pour vous remercier de votre fidélité, je vous offre

la livraison gratuite à partir de 100€ d'achat,

sans oublier les remises de 5% à partir de 150€ d'achat

et de 10% à partir de 300€ d'achat.

Vous trouverez les codes promo sur le site.

En attendant, je vous souhaite le meilleur.

Recette du cassoulet du Père Barras

Sat, 16 Nov 2019 11:28:57 GMT

Au cours de votre visite dans notre boutique de Cordes sur Ciel, vous êtes de plus en plus nombreux à me demander mes recettes autour du canard.C'est avec plaisir que je vous ferai partager dès maintenant mes petits secrets culinaires.

A vos marmites!

Le Père Barras

Le Cassoulet à ma façon .

Pour réussir un bon cassoulet, il vous faut:De bons haricots, pour ma part j'aime les Lingots de Castelnaudary direct de chez mon producteur, il y a aussi les Cocos de Pamiers ou le Tarbais, De bons confits de canard du Père Barras, de la patience et de l'attention car il faudra pendant la cuisson, surveiller le feu et le niveau d'eau. Alors à vos marmites

Pour 8 personnes-

1kg de haricots lingots.- 4 belles tomates.- 2 oignons.- 3 gousses d'ail.- 350gr de carottes.- 3 cuillères à soupe de graisse de canard du Père Barras.- 500gr de saucisse fraîche de porc ou saucisse de Toulouse.- 8 tranches de poitrine de porc.- 8 confits de manchons de canard du Père Barras ou 4 cuisses confites coupées en deux.- 200gr de couennes fraîches.- un bouquet garni avec thym, laurier, persil.- sel et poivre du moulin.- chapelure.

Préparation des haricots: laver les haricots lingots, puis les faire tremper au moins une nuit dans de l'eau froide.Le lendemain, les rincer et les faire blanchir huit minutes après les premiers bouillons.Les rincer de nouveau à l'eau tiède.

Dans une marmite, déposer 2 cuillères de graisse de canard et faites revenir quelques minutes, les tranches de poitrine coupées en deux, retirer la viande.Faites ensuite dorer la saucisse sur un seul coté, retirer.Faites ensuite revenir les oignons épluchés et ciselés dans les sucs de la viande en ajoutant une cuillère de graisse de canard. Quand les oignons sont transparents, ajouter les tomates coupées en dés, l'ail épluché et écrasé, puis les carottes en rondelles, laisser réduire 10 minutes.Verser les haricots lingots dans cette préparation puis recouvrir d'eau chaude, saler peu et poivrer, ajouter les morceaux de couennes et le bouquet garni. Laisser frémir trois heures en surveillant le niveau d'eau.

30 minutes avant la fin de la cuisson, mettre la saucisse et les confits de canard du Père Barras dans la marmite.Faites préchauffer votre four thermostat 7, retirer la saucisse, les confits et le bouquet garni des haricots.

Prendre un plat à cassoulet, y verser la préparation des haricots, déposer la saucisse découpée en huit morceaux et les manchons harmonieusement sur les haricots, saupoudrer de chapelure.Faire dorer trente minutes puis déguster.

Mon secret: j'ajoute parfois un cou farci de canard tranché du Père Barras, c'est excellent.

Pour une bonne digestion une salade verte pour accompagner.

Noël approche

Sat, 16 Nov 2019 08:14:53 GMT

Noël approche

Bonjour à tous

J'ai terminé le gavage pour Noël, encore un peu de fabrication à réaliser et je suis prêt pour vos envoies.

Si vous souhaitez passer vos commandes, n'attendez pas trop car c'est une période chargée .

A bientôt et bonnes fêtes de fin d'année.

Le Père Barras

Reprise du gavage à la ferme de Bournazel 81170

Wed, 18 Sep 2019 17:58:50 GMT

Le temps du gavage est arrivé.

Avec l'automne qui arrive, le gavage est de retour suivi de la transformation en laboratoire.
Pour vous, chers clients, nous élaborons de nouvelles recettes.Je vous en parlerai cet automne.

Salon des vins à TOUL

Mon, 25 Mar 2019 13:02:58 GMT

RENDEZ-VOUS AU SALON DES VINS A TOUL les 12, 13 et 14 avril 2019

Bonjour,

Comme chaque année, je serai présent au salon des vins à TOUL les 12, 13 et 14 avril 2019, salle de l'Arsenal, STAND 35 toujours à la même place, stand partagé avec les vignerons LE MAS D'AUREL, vin de Gaillac.

Si vous le souhaitez, vous pouvez passer commande Via notre site internet de vente en ligne.

Pour toute commande passée avant le 07 avril 2019 (attention date limite de préparation des commandes), vous bénéficiez d'un pâté offert, et toujours des 5% à partir de 150€ d'achat CODE: RED-5 et 10% à partir de 300€ d'achat, CODE: RED-10 .

Sur le site, il vous sera demandé le mode de livraison, cocher: collecte salon des vins à TOUL pour la livraison gratuite.

Vous aurez le choix de la date d'enlèvement de vos produits sur notre stand.

Passez votre commande maintenant, c'est aussi la certitude d'avoir les produits souhaitées et plus de temps pour déguster et discuter.

Dans tous les cas, vous pourrez participer à la tombola gratuite, avec un tirage tous les soirs pour gagner un coffret de nos produits d'une valeur de 60€.

Si vous avez des difficultés à commander sur le site, n'hésitez pas à nous téléphoner au

06 10 17 80 08.

Je vous souhaite une belle journée, à bientôt à TOUL.

Serge Barras.

Ouverture de la boutique à Cordes sur Ciel.

Sat, 09 Mar 2019 16:59:46 GMT

Bientôt l'ouverture de notre boutique à Cordes, 57 Grand Rue Raymond VII. 81170 CORDES SUR CIEL.

Le gavage est toujours d'actualité, nous préparons vos conserves afin de vous donner le meilleur de nos produits.

Des nouveautés sont à prévoir pour cette année 2019.

La nouvelle saison pour le magret séché et le foie gras mi-cuit s'annonce excellente.

Je suis impatient de vous retrouver pour vous faire partager mes nouveaux produits.

À très bientôt à la boutique.

LE PÈRE BARRAS.

La saison du gavage redémarre. A vos conserves.

Tue, 15 Jan 2019 10:45:50 GMT

Vente au détail canard frais

Bonjour,
La saison du gavage recommence, d'où la possibilité d'acheter des produits frais, canard entier, magret, confits etc..
Voici les prochaines dates d'abattages:
Le mercredi 30 Janvier 2019
Le jeudi 21 Février 2019
Pour convenir de la date du retrait des produits, merci de m'appeler au 06 05 40 14 66.

Mon premier post

Tue, 15 Jan 2019 10:13:29 GMT

Le Blog du Père Barras

J'ai finalement décidé de franchir le pas et d'ajouter un blog à mon site. J'ai toujours voulu partager des informations en toute simplicité avec les visiteurs et je suis très heureux de me lancer dans cette nouvelle aventure. Visitez souvent mon site et venez découvrir les nouveautés ici sur mon blog. Le Père Barras.